: lasuna kebo (Makasar), lasuna pote (Bugis), pia moputi (Gorontalo

Bawang putih (Allium sativum) adalah herba semusim berumpun yang mempunyai ketinggian sekitar 60 cm. Tanaman ini banyak ditanam di ladang-ladang di daerah pegunungan yang cukup mendapat sinar matahari. Batangnya batang semu dan berwama hijau. Bagian bawahnya bersiung-siung, bergabung menjadi umbi besar  berwama puuh. Tiap siung terbungkus kulit tipis dan kalau diiris baunya sangat tajam. Daunnya berbentuk pita (pipih memanjang), tepi rata, ujung Bawang putih runcing, beralur, panjang 60 cm dan lebar 1,5 cm. Berakar serabut Bunganya beI'Warna putih, bertangkai panjang dan bentuknya payung,

Klasifikasi bawang putih, yaitu: Divisio : Spermatophyta Sub divisio : Angiospermae Kelas : Monocotyledonae Bangsa : Liliales Suku : Liliaceae Marga : Allium ]enis : Allium sativum
Nama umum : bawang putih
Nama daerah Sumatera : bawang putih (Melayu), lasun (Aceh), dasun (Minangkabau), lasuna (Batak), bacong landak (Lampung) bawang bodas (Sunda), bawang (]awa), babang pole (Madura).
: bawang kasihong (Dayak).

: lasuna kebo (Makasar), lasuna pote (Bugis), pia moputi (Gorontalo).

Nusa‘ enggara: Incuna.

: lasuna kebo (Makasar), lasuna pote (Bugis), pia moputi (Gorontalo

Bawang putih mengandung minyak atsiri, yang bersifat ann bakteri dan antiseptik. Kandungan allicin dan aliin berkmtan dengan daya anti kolesterol. Daya ini mencegah

Penyakit jantung koroner, tekanan darah tinggi dan lainlain. Umbi batang mengandung zat-zat: . Kalsium: aktif menenang- kan cocok sebagai pencegah hipertensi Saltivine: dapat meningkatkan pertumbuhan sel dan jaringan serta melawan susunan sel saraf Protein Belerang Lemak Fosfor Besi Vitamin A, B1 dan C Bawang putih adalah tanaman dari genus Allium sekaligus nama dari umbi yang dihasilkan. Umbi dari tanaman bawang putih merupakan bahan utama untuk bumbu dasar masakan Indonesia. Bawang mentah penuh dengan senyawa-senyawa sulfur, termasuk zat kimia yang disebut alliin yang dibuat untuk bawang putih terasa getir atau angur. Bawang putih digunakan sebagai bumbu yang digunakan hampir di setiap makanan dan masakan Indonesia. Sebelum dipakai sebagai bumbu, bawang putih dihancurkan dengan menggunakan pisau sisi (dikeprek) sebelum dirajang halus dan ditumis di penggorengan dengan sedikit minyak goreng. Bawang putih juga bisa dihaluskan dengan berbagai jenis bahan bumbu yang lain. Bawang putih dapat juga digunakan sebagai obat penyakit kutil, misalnya.

: lasuna kebo (Makasar), lasuna pote (Bugis), pia moputi (Gorontalo

Caranya: keprek bawang putih Gangan sampai halus) lalu tempelkan pada kutil dan ikat yang kuat dengan kain atau plester tunggu sampai 30lamnya menit, jangan terlalu banyak bergerak, maka kulit akan panas dan kutil akan menghitam. Besoknya Anda bebas dari kutil. (Hal ini akan dikupas lebih jauh pada bagian berikutnya). Berhubungan dengan stok bawang putih nasional, harus dipertanyakan bahwa Indonesia masih perlu defisit produksi bawang putih harus melakukan impor. Ber-dasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS) Juni 2011 Indonesia masih membutuhkan bawang putih dari Cina sebanyak 47 ribu ton, dengan nilai USD33,168 juta dan Taiwan sebesar 270 ton, dengan USD177 ribu. Selama semester Iini, total impor bawang putih sebesar 178,9 ribu ton dengan nilai USD132,77 juta. Untuk kepentingan pengobatan, tanaman Allium sativum L telah banyak dibudidayakan di berbagai negara. Senyawa yang terkandung dalam bahasa Inggris adalah turunan sicstein yang berkaitan erat dengan g-glutamil dipeptida. Rawang putih mengandung 0,2% minyak atsin yang berwama kuning kecoklatan, dengan komposisi utama adalah turunan asam amino yang mengandung sulfur allin 02-1%, dihitung terhadap bobot segar). Pada proses destilasi atau pengirisan umbi, aliin berubah menjadi alisin. Kandungan lain adalah alil sulfida dan alil propil disulfida, sejumlah kecil polisulfida, alil divinil sulfida, alil vinil sulfoksida, trans-Ajoen-2-vinil-14H) -13- ditiin, metil-aliltrisulfida, cis-Ajoen, 3-vinil- [4H] -1,2- ditin, Dialiltrisulfida, adenosin. Kadar Alliin sangat tergantung dari penyiapan simplisia (pada cara penyiapan simplisia yang kurang baik, maka 1/4 bagian alin akan tergantung perubahan).